“校長(zhǎng)，我們還想要一盤(pán)菜。”“好的，稍等，我來(lái)給你們加。”早餐時(shí)間，甘肅省秦安縣西川鎮(zhèn)中心小學(xué)校長(zhǎng)張美鈞在食堂一邊陪學(xué)生進(jìn)餐，一邊忙著分餐加菜，這個(gè)時(shí)間段他格外忙碌，但和孩子們?cè)谝黄鹩貌痛蛐难劾锔吲d。

　　這是秦安縣實(shí)行校長(zhǎng)陪餐制的一個(gè)縮影。自2012年開(kāi)始，該縣大部分食堂供餐學(xué)校就開(kāi)始了校長(zhǎng)陪餐制，校長(zhǎng)們親自把好食品采購(gòu)、后廚操作、學(xué)生用餐等各個(gè)關(guān)口，及時(shí)收集意見(jiàn)，反饋改進(jìn)。該縣教育局副局長(zhǎng)呂東林說(shuō)，“陪餐制為學(xué)生舌尖上的安全又上了一道‘安全鎖’�！�

　　據(jù)了解，秦安縣實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃項(xiàng)目的學(xué)校258所，惠及學(xué)生3.05萬(wàn)人，其中食堂供餐學(xué)校44所，食堂供餐學(xué)生接近享受營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)生總數(shù)的60%。

　　“陪餐時(shí)間長(zhǎng)了拉近了和學(xué)生的距離，有助于督促食堂在飯菜的‘質(zhì)’和‘量’上不斷改進(jìn)�！睆埫棱x說(shuō)，“我還發(fā)現(xiàn)有的學(xué)生吃飯?zhí)羰�，有的餐前不洗手，我們�(cè)诓蛷d和每一層教學(xué)樓的水房購(gòu)買了毛巾和洗手液，督促孩子餐前洗手，進(jìn)餐保持安靜，開(kāi)展‘光盤(pán)’行動(dòng)，舉行‘文明就餐’主題班會(huì)，通過(guò)抓一些細(xì)節(jié)，培養(yǎng)學(xué)生的現(xiàn)代文明生活習(xí)慣，真正起到了強(qiáng)身健體、文明育人的作用。”

　　王灣學(xué)校是一所九年制農(nóng)村學(xué)校，該校2014年辦起了學(xué)生食堂。“我一直分管食堂，在陪餐過(guò)程中和學(xué)生交流，哪個(gè)孩子叫啥名字在哪個(gè)班喜歡吃哪個(gè)菜都熟悉了，通過(guò)分析學(xué)生的飲食愛(ài)好及時(shí)調(diào)整菜品，變換口味，比如孩子們普遍喜歡吃土豆，我們就能用土豆做出五道菜。”副校長(zhǎng)雒君林說(shuō)。

　　在西川鎮(zhèn)學(xué)區(qū)校長(zhǎng)岳海斌看來(lái)，農(nóng)村學(xué)校校長(zhǎng)陪餐不僅能培養(yǎng)校長(zhǎng)和學(xué)生之間的感情，而且可以發(fā)現(xiàn)和解決就餐以外的好多問(wèn)題，“去年在中心小學(xué)門口發(fā)現(xiàn)一位老太太送孫子到校后一直在校門口不回去，通過(guò)陪孩子進(jìn)餐，了解到該生家里有變故，和奶奶一起生活，由于家離學(xué)校兩公里，奶奶腿疼走不動(dòng)，等孩子放學(xué)后一起回，于是協(xié)調(diào)中心小學(xué)中午給孩子免費(fèi)提供午餐，在學(xué)習(xí)上也給予幫助”。

　　據(jù)了解，該縣辦起食堂的學(xué)校還建立起由學(xué)生、家長(zhǎng)、教師等代表組成的食品委員會(huì)，委員會(huì)成員隨時(shí)檢查學(xué)校食品的采購(gòu)和操作烹飪，查看校領(lǐng)導(dǎo)和教師的陪餐記錄，監(jiān)督就餐衛(wèi)生，還負(fù)責(zé)評(píng)議飯菜質(zhì)量。

　　“下一步，縣上要繼續(xù)實(shí)施‘明廚亮灶’提升工程，把寄宿制學(xué)校建設(shè)和食堂供餐有機(jī)結(jié)合起來(lái)，豐富食堂供餐模式的內(nèi)涵，打造具有秦安特色的學(xué)校飲食文化，確保學(xué)生在校吃得安全、吃得健康、吃得開(kāi)心、吃得放心�！鼻匕部h教育局局長(zhǎng)宋侃表示。