核心提示：為強(qiáng)化校園食品安全管理，歙縣教育局多舉措筑牢校園食品安全防線，確保師生“舌尖上的安全”。

　　加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)主體責(zé)任。為了把食品衛(wèi)生安全教育工作抓落實(shí)，各學(xué)校高度重視，成立食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)組，各校校長(zhǎng)履行第一責(zé)任人義務(wù)，明確責(zé)任分工，工作落實(shí)到人。

　　全程監(jiān)管，強(qiáng)化監(jiān)督檢查。食堂推行安全環(huán)節(jié)精準(zhǔn)化管理，嚴(yán)把從業(yè)人員上崗關(guān)，所有從業(yè)人員上崗前須持有效證件且接受安全培訓(xùn)和健康檢查;嚴(yán)把食品流程采購關(guān)、進(jìn)貨關(guān)、查驗(yàn)關(guān)、加工關(guān)、消毒關(guān)、留樣關(guān)、貯存關(guān);值班人員每天參與食品查驗(yàn)，行政領(lǐng)導(dǎo)每周不定期對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生、食品采購登記臺(tái)帳、索證索票、廢棄物處置等進(jìn)行督查;實(shí)施“明廚亮灶”，自覺接受師生和社會(huì)監(jiān)督。積極與衛(wèi)健、市場(chǎng)監(jiān)管等部門配合，對(duì)校園周邊食品安全進(jìn)行常態(tài)化督查，防患于未然。

　　規(guī)范操作，緊抓服務(wù)質(zhì)量。嚴(yán)格規(guī)范食堂從業(yè)人員食品操作流程，加強(qiáng)安全意識(shí)、合作意識(shí)、責(zé)任意識(shí)、服務(wù)意識(shí)，全面提高飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。

　　制定預(yù)案，確保防范到位。不斷健全和完善食品安全管理制度及食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，多措并舉強(qiáng)抓食品安全，讓師生吃得放心、吃得開心;倡導(dǎo)全體師生齊抓共管，確保學(xué)校食品安全工作落到實(shí)處，同時(shí)教育學(xué)生預(yù)防病從口入，加強(qiáng)師生突發(fā)傳染病防控工作。

　　強(qiáng)化教育，提高防護(hù)意識(shí)。各學(xué)校通過黑板報(bào)、專題講座、主題班會(huì)等多種宣傳渠道，開展符合學(xué)生特點(diǎn)、寓教于樂的食品安全教育。認(rèn)真開展《中華人民共和國(guó)食品安全法》宣傳活動(dòng)，廣泛宣傳衛(wèi)生及食品安全知識(shí)，培養(yǎng)師生良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，提高師生食品安全意識(shí)和自我防護(hù)能力，全面落實(shí)學(xué)校各項(xiàng)食品安全措施，維護(hù)廣大師生的飲食安全和身體健康。

　　建好檔案，重視痕跡管理。建立健全從業(yè)人員健康證、衛(wèi)生許可證、信息公示、食品留樣、培訓(xùn)制度、管理制度、財(cái)務(wù)制度等資料，做到食品安全檔案有據(jù)可查。